Χτυπάμε στο μίξερ τη βρόμη, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τη βανίλια και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια, για 1 ½ λεπτό, μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που να μοιάζει με άμμο.
Κόβουμε τη μπανάνα στο μούλτι και τη χτυπάμε με το μισό γάλα μέχρι να γίνει πουρές.
Αδειάζουμε τον πουρέ στο μίξερ και τον χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό.
Χτυπάμε σε ένα μπολ, με έναν αυγοδάρτη, το αυγό με το υπόλοιπο γάλα και το αδειάζουμε και αυτό στο μείγμα.
Χτυπάμε πάλι για 1 λεπτό και μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες μιας φόρμας για κεκάκια, που έχουμε ντύσει με χαρτάκια ψησίματος. Την κάθε θήκη τη γεμίζουμε μέχρι τα ¾ για να μην παραφουσκώσουν στο ψήσιμο.
Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
Συνταγή: Σταύη Δεμηράκου
Υλικά (για 16 κομμάτια)
- 130γρ βρόμη σε νιφάδες
- 100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 160γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κάψουλες βανίλια (βανιλίνη)
- 90γρ βούτυρο
- 1 ½ μπανάνα
- 120γρ γάλα
- 1 αυγό
