Υλικά
3 αυγά
1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 ποτήρι κεφαλοτύρι τριμμένο
1 ποτήρι φέτα κομματιασμένη
1 ποτήρι νερό
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υγρά και τα ρίχνουμε κατευθείαν στο σκεύος που θα ψήσουμε. Προσθέτουμε τα τυριά και το πιπέρι ανακατεύοντας ελαφρά. Τελευταίο ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ώστε να ενσωματωθεί καλά. Η ζύμη πρέπει να γίνει περίπου σαν του κέικ, ίσως και λίγο πιο σφιχτή. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Στη συνέχεια, ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε κεφαλοτύρι και μερικά χοντρά κομμάτια φέτας. Ψήνουμε στον αέρα στους 160 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
